湖北省国防科工办是湖北省人民政府治理全省国防科技工业的直属机构，内设秘书处、进展企图处（省核事故应急办公室）、科技质量处、平安保密处、财政审计处、军民工业联合处、船舶处（湖北省船舶工业治理办公室）、民爆器材治理处（湖北省民用爆破器材治理局）、组织人事处、机关党委、国防工会、离退休干部处等12个处（室），同时，还负担湖北省重点武器装备科研制造与周边情况平安保密事情向导小组办公室、湖北省核事故应急协调委员会办公室、湖北省军民融合进展体制机制创新专项向导小组办公室的日常事情。
湖北省国防科工办主要卖力督促检查省内军工单元贯彻执行政策法例情形；卖力省内武器装备科研制造的条件保证、科研制造允许、民口配套、质量和计量监视治理、重大事项的组织协调等事情；负担全省核、航空、航空工业等军民联合产业治理的有关事情；卖力全省船舶工业的产业治理，卖力全省船舶建筑质量的平安监视治理；卖力全省民用爆破器材制造流通的产业治理事情；负担全省核事故应急治理义务。